야키토리, 당신의 마음을 사로잡을 맛의 비밀
'꼬치구이', '닭꼬치' 하면 떠오르는 이미지는? 길거리 포장마차에서 훈훈한 연기와 함께 맛있게 구워지는 닭꼬치, 아니면 맥주 한 잔과 함께 즐기는 야식 메뉴일까요? 오늘은 이 익숙한 꼬치구이가 일본 문화와 만나 어떻게 진화했는지, 바로 '야키토리'라는 매력적인 음식으로 재탄생한 이야기를 들려드릴게요.야키토리, 꼬치구이가 진화하다야키토리는 일본어로 '焼き鳥(야키토리)'로, '굽다(焼く)'와 '새(鳥)'를 합쳐 만든 말이에요. 즉, 닭고기를 꼬치에 꿰어 구운 요리를 뜻하죠. 닭고기뿐만 아니라 닭 내장, 채소 등 다양한 재료를 꼬치에 꿰어 숯불에 구워 먹는 일본식 꼬치구이라고 할 수 있어요. 야키토리는 일본에서 흔히 볼 수 있는 대중적인 음식이지만, 그 기원은 생각보다 오래되었어요.야키토리의 역사, 흥미로운..
2024. 9. 18.